martes, 19 de julio de 2011

Ssssshhhhh....NO SE LO CUENTES A NADIE!

Proliferan los restaurantes secretos!. Si, si, secretos! Si se analiza seriamente es una contraposición en toda regla, ya que el objetivo de cualquier negocio es darse a conocer y ofrecer un producto con demanda... pero si aplicamos esta idea a la restauración y creamos un aura misteriosa entorno al concepto "restaurante clandestino", el éxito también está asegurado... o al menos eso marca la tendencia!

Hace unos días estuve disfrutando de un fin de semana en La Ciudad Condal y tenía ganas de ir a Chi-Ton, restaurante de la cadena Urban Secrets, la primera comunidad gastronómica clandestina de Barcelona. El local situado en la calle Proveça, está escondido detrás de una aparente tienda de souvenirs con los típicos tópicos nacionales, la flamenca, el toro, los abanicos, las postales, llaveritos, etc...

Detrás de este aparente escaparate de Souvenirs se encuentra el restaurante secreto Chi-Ton!

Tras una puerta corrediza encontramos una sala de espera donde elegimos uno de los dos posibles menús de degustación y donde pudimos tomar un cocktail tranquilamente. La carta de cocktails es impresionante tanto  por cantidad como la variedad.

 En la misteriosa sala de espera tomamos un delicioso cocktail recomendación del chef a base de frutos rojos

Los menús de degustación son dos:
  1. Crema de Zanahoria - con aceite de puerro ahumado
  2. Viera - parmentier y capuccino de marisco
  3. Rosaballo - con calabacines y tomate anisado
  4. Lomo de ternera - con pure de celeri y verduras
  5. Frutos rojos y sorbete de cítricos
  6. Coco-pasión-lichi
Precio: 48€ iva incluido/bebida no incluida

El segundo menú es igual que el primero solo que incluye además Pepino de mar - con cebolla negra y aceite de jamón por 10 € más. Tengo entendido que estos menús no son fijos, van variando.

La Viera, el Rodaballo y el Lomo de ternera...vaya trío!!


 Frutos rojos y sorbete de cítricos y Coco-Pasión-Lichi para rematar...

Después de estar en la salita, tomar el cocktail y elegir el menú, te suben en un ascensor y por fin se baja al restaurante en cuestión. La planta que alberga el comerdor es moderna y de lineas rectas y lisas. El acero y el cristal se funden  perfectamente con una luz de baja intensidad que crea un ambiente cálido. Mi sorpresa fue descrubrir que las mesas son tipo teppanyaki japonesas, donde enfrente teníamos al cocinero preparado para cocinar el menú seleccionado. Nuestro cocinero, un fenómeno llamado Fernando, de origen Uruguayo, me invitó amablemente a colaborar con el! y como soy un tipo decidido y "echao pa'lante", ni corto ni perezoso me puse el delantal a seguir sus expertas instrucciones! El resultado lo podéis ver en las fotos de arriba!

Pasándomelo genial preparando la cena!

Y aquí vienen las notas: 


Al salir del local en la puerta del ascensor se  puede leer este inquitante mensaje....

 ...Recuerda...Tu nunca has estado aquí....
Los establecimientos Urban Secrets, están considerados como elementos de última tendencia, totalmente emocionales, innovadores en el sector de ocio y restauración y sobre todo, transgresores. Chi-Ton no es el único restaurante secreto que tienen, hace algo más de una estuve en el primer restaurante secreto que abrieron, La tintorería "Don´t Tell" (no lo cuentes) esconde tras su aparente fachada de limpieza en seco todo un restaurante de diseño y ambiente cosmopolita. Podéis leer un post de este original local en http://www.mademoisellesochic.com/2011/06/modo-marujil-on.html

Todo indica que además pronto van a desembarcar en Madrid. Si queréis acceder al prestigioso club del Urban Secrets y enteraros de su novedades, podéis acceder a su web e intentarlo...aunque el acceso es limitado... http://www.urbansecrets.net//



1 comentario:

Anónimo dijo...

Q' chulada de sitio! Q' artista y q' buena pinta tiene todo! PS sobre todo los postres! Jejeje ;-)