domingo, 15 de junio de 2014

CENA FRÍA DE VERANO LIMEÑO EN ASTRID&GASTÓN

Hace cosa de un año tuve la suerte de ir a uno de los restaurantes más emblemáticos de la capital a cenar, Astrid & Gastón. Hoy casi un año después, la encantadora Patty Vega (Alma de los restaurantes en España y  amiga de mi madre), ha tenido el detallazo de invitarme a una Masterclass realizada por el chef Huber Mendoza que es el responsable de las cocinas de este templo de la gastronomía en Madrid.


Astrid&Gaston tiene varios restaurantes en Latinoamérica (Lima, Santiago de Chile, Bogotá, Caracas y Mexico DF) y hace tiempo que abrió su primera sucursal en Europa, concretamente en Madrid para conquistar los estómagos del viejo continente. Además de este de la capital, cuenta con Tanta (también en Barcelona), donde en ambos se homenajea a la comida peruana.

Elegante y sobrio, con una iluminación muy teatral que destaca los platos sobre la mesa









Gastón Acurio es su creador y una de los cocineros más importantes del planeta, ha recibido innumerables premios entre los que destaca el de 2011 como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo en la feria Madrid Fusión. 
El pasado mes de Abril en Londres, la clasificación mundial de los 50 mejores restaurantes del mundo ha posicionado su restaurante de Lima en la posición 18 - "The World´s 50 best restaurant" - http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners/astrid-y-gaston


La carta de A&G Madrid se renueva cada temporada, aunque mantiene siempre algunos platos del menú clásico como los cebiches, el ají de gallina o el lomo salteado. Los platos se seleccionan después de estudiarlos junto al equipo de Gastón en la casa matriz de Lima. Una carta basada en la biodiversidad, caracterizada por lo multicultural, creativa y comprometida con la sostenibilidad, los ejes principales del trabajo de Gastón Acurio.

Momentos antes de la MasterClass, a la derecha con Patty Vega, alma de Astrid y Gastón España.




Ingredientes frescos y de primerísima calidad, clave de sabor de la cocina de Astrid&Gastón.



En la Masterclass a la que he tenido la suerte de asistir se nos ha dado cita a varios blogueros para aprender como se hacen algunos de los platos más suculentos de la carta de Astrid & Gaston, a saber: 

  • Cebiche clásico  realizado con corbina.
  •  Tiradito Nikkei que como ingrediente principal lleva atún rojo.
  • Causa de salmón. La causa es una especie de puré realizado con papa amarilla, lima y ají.
  • Causa de pulpo al olivo, que lleva una deliciosa crema de mayonesa y aceituna de botija.
  • Ensalada de quinua, que es una especie de cereal muy nutritivo y completo.
El Chef Huber Mendoza preparando el Tiradito Nikkei, no os imagináis lo rico que estaba!

El Tiradito, el Cebiche, la  Causa de salmón y pulpo, la ensalada de Quinua... no sabría con cual quedarme... bueno si, el que más me conquisto fue el ceviche :)



Para terminar nos enseñaron como realizar un par de cocktails, el famosísimo Pisco Sour y un "Gin&Tonic" a la peruana: Pisco, un poco de zumo de lima y Ginger Ale, delicioso y refrescante!


Para acompañar nada como un Pisco Sour, el cocktail peruano por antonomasia









Muchas gracias a Patty Vega por su amable invitación y también a Rosa Piqueras, Directora de Mediamao Comunicación por la gestión del evento que fue un éxito.

Disfrutando de la comida y bebida con otros compañeros blogueros, Manuel www.secretosdemadrid.es  y Roberto www.quehacerhoyenmadrid.com



No dejéis de ir a Astrid&Gastón si queréis tener una experiencia culinaria espectacular!

C/ Ayala 27 
 Madrid 28006
Teléfono: 91 702 62 62

domingo, 8 de junio de 2014

LOS 10 PRODUCTOS MÁS VENDIDOS DE LA HISTORIA

Vaya pregunta! ¿Qué cuales son los diez productos más vendidos de toda la historia de la humanidad?. De los miles de millones de productos que se venden a diario por todo el planeta, ¿cómo saber cuales encabezan el ranking de los diez primeros? Bueno pues la revista Time y 24/7WallS han publicado hace unos días este particular listado que para mi resulta peculiar y sorprendente, ya que varios de estos productos no esperaba estuvieran en esta lista, claro que es un listado realizado por categorías. Pero lo que de verdad me pregunto es, ¿qué hace que una marca triunfe y consiga tener el beneplácito de los consumidores? ¿Una necesidad del mercado, un producto innovador, una moda, su calidad, su ventaja frente a sus competidores...? Esta es la verdadera cuestión!






1.- Encabeza este ranking mi querida Sony PlayStation
  • Compañía: Sony
  • Categoría: Consolas
  • Ventas Totales: 344 millones de unidades vendidas
Las tengo todas...soy mega fan de esta maravillosa máquina!

2.- Un medicamento para reducir el colesterol en la sangre el Lipitor
  • Compañía: Pfizer
  • Categoría: Farmaceutica
  • Ventas Totales: ventas por valor de 141 mil millones de dólares


Espero no tener que tomar esto nunca... o al menos dentro de muchos años!


3.- En tercera posición el vehículo más vendido de la historia: Toyota Corolla

  • Compañía: Toyota
  • Categoría: Automación
  • Ventas Totales: 40,7 millones de unidades


4.- La saga Star Wars 
  • Compañía: 20th Century Fox
  • Categoría: Películas
  • Ventas Totales: 4.600 millones de dólares


                               No haber visto esta saga es de auténtico extraterrestre

5.- El quinto puesto para uno de mis gadgets favoritos, el Ipad
  • Compañía: Apple
  • Categoría: Tablets
  • Ventas Totales: 211 millones de unidades vendidas
Como dicen los de Apple : "¿Cual será tu verso?"

6.- La sexta posición la ocupa un video juego que en mi adolescencia me hizo pasar muchas horas de diversión: Mario Bross
  • Compañía: Nintendo
  • Categoría: Video-juegos
  • Ventas Totales: 266 millones de unidades vendidas
Mario Bros lleva pegando brincos desde 1985


7.- Séptima posición para el disco más vendido de la historia: Thriller de Michael Jackson
  • Compañía: Epic Records
  • Categoría: Discos
  • Ventas Totales: 70 millones de unidades vendidas





















La chaqueta de Michael es una horterada...pero en los felices 80 era lo máximo!

7.- Octava posición para el libro más vendido de la historia: Harry Potter
  • Compañía: Scholastic
  • Categoría: Libros
  • Ventas Totales: 450 millones de unidades vendidas

No todos, pero alguno de estos libros me he leído...


9.- El artículo que más ha revolucionado nuestra forma de comunicarnos en los últimos años: Mr Iphone
  • Compañía: Apple
  • Categoría: Samrtphone
  • Ventas Totales: 516 millones de unidades vendidas
Un imprescindible para mi: "Eres más poderoso de lo que crees" 


10.- Cierra la lista un genial juguete creado e inventado en 1980: El cubo Rubik...nunca conseguí hacer más de tres caras...
  • Compañía: Seven Towns
  • Categoría: Juguetes
  • Ventas Totales: 350 millones de unidades vendidas

                               Hay Soluciones: Incluso para los problemas más difíciles ;)


jueves, 15 de mayo de 2014

BIENVENIDOS A THE HALL

Tenía ganas de conocer este nuevo restaurante que abrió en la capital el pasado mes de Enero. Un espacio moderno y cosmopolita muy en la línea de las nuevas tendencias. Tiempo atrás, en este mismo local, se ubicaba el famosísimo NODO, cuyo chef, Alberto Chicote, supo llevarlo a la excelencia. Así pues, The Hall, va a ser inevitablemente comparado por su predecesor, máxime cuando a los mandos de este restaurante se encuentra Benjamín Calles, gastroempresario que en su día se alió con Chicote y lanzo al éxito el citado NODO



El local es espectacular, desde que entras por su enorme puerta verde, hasta su maravillosa terraza interior (desde mi humilde opinión una de la mejores de Madrid). Diferentes ambientes y espacios que pretenden recrear la entrada de un hotel, actual, elegante y vanguardista, pero cálido y desenfadado. Un local multiespacio con barra afterwork, terraza interior, chimeneas de suelo, mesas altas... De 9 de la mañana a 2 de la mañana en horario ininterrumpido.

Tras la enorme puerta de cristal verde, accedemos a The Hall, diferentes ambientes y espacios para todo tipo de gente y  en todo tipo de horarios.

Destaca lo que ellos denominan la Suite Rosé un espacio con identidad propia, mas sugerente y femenino con un guiño al interiorísmo de las discotecas vintage de Madrid.


En la comida hemos empezado con un antojo de patatas suflé! (creo no las tomaba desde mi tierna infancia en "Los Remos"), no es que sea lo más adecuado, pero como digo era un antojo... para compartir fritura de chipirones y verduras con una muy refrescante mayonesa de lima. Para seguir Atún al carbón con cardamomo y pimientos y Rape con refrito tradicional. De postre la famosa tarta Tatín que sin ser de las mejores que he tomado, estaba bastante buena.

Buena materia prima!. El Atún al carbón toda una revelación!

Al salir, nada como encontrarse con el propio Benjamín Calles  para comentarle lo mucho que hemos disfrutado, del local y de la comida!



Benjamín (con camisa de cuadros rojos y blancos),  nos contó que el interiorísta de este extraordinario local ha sido Alfons Tost 

Si queréis reservar aquí os dejo los datos de contacto:
C/ Velazquez 150, 28002 Madrid
Tlf: 91 564 40 44

También lo podéis hacer por su web www.thehall.es 

Que lo disfrutéis!!